El hipoparatiroidismo es una enfermedad rara y compleja que altera la vida de quienes la padecen, tanto por los síntomas físicos que provoca como por las limitaciones que implica su tratamiento. En este contexto, el taller de cocina organizado por Ascendis Pharma Iberia y la Asociación Española de Cáncer de Tiroides (AECAT) con motivo del Día Mundial del Hipoparatiroidismo, celebrado cada 1 de junio, ha buscado ofrecer a las personas con esta condición herramientas prácticas para mejorar su calidad de vida a través de la alimentación.
Durante la jornada, pacientes, profesionales sanitarios y expertos en nutrición pudieron compartir experiencias y conocimientos sobre cómo una dieta adecuada puede ayudar a manejar algunos de los síntomas del hipoparatiroidismo, una enfermedad endocrina rara causada por la insuficiencia o ausencia de la hormona paratiroidea (PTH). Esta hormona es clave para regular los niveles de calcio y fósforo en el organismo, y su falta puede provocar desde irritabilidad neuromuscular hasta complicaciones renales, calcificaciones extraesqueléticas y deterioro cognitivo.
Aunque el tratamiento del hipoparatiroidismo se basa fundamentalmente en la administración de suplementos de calcio y vitamina D activa, la nutrición desempeña un papel complementario importante. “Una buena alimentación puede ayudar mucho en nuestro proceso”, ha explicado Arantxa Sáez, presidenta de AECAT. “Comer de forma adaptada ayuda a mantener estables los niveles de calcio y a encontrarse mejor. Con una dieta equilibrada, muchas personas con hipoparatiroidismo logran controlar algunos síntomas, tomar menos suplementos e incluso sentirse con más energía en el día a día”.
Alimentación adaptada
En el taller, el chef, enfermero y creador de contenido Jorge Cabeza, más conocido como Jorge Saludable, ha guiado a los asistentes en la elaboración de recetas sencillas, nutritivas y adaptadas a las necesidades de estos pacientes. “Es fundamental ser conscientes de nuestra alimentación”, ha señalado. “Si tenemos alguna carencia nutricional, debemos intentar cubrirla a través de la dieta, y también evitar ciertos alimentos que pueden perjudicarnos. Pero sobre todo, es importante disfrutar de la comida y no obsesionarnos con restricciones extremas, porque eso termina por frustrarnos”.
Por su parte, la doctora Cristina Álvarez Escola, jefa del Servicio de Endocrinología del Hospital Universitario La Paz, ha insistido en la necesidad de seguir siempre las indicaciones médicas antes de hacer cambios en la dieta o el tratamiento. “El manejo de esta condición requiere una supervisión médica constante, ya que la alimentación por sí sola no es suficiente”, ha aclarado.
Consejos prácticos
Los expertos han compartido algunas recomendaciones clave para las personas con hipoparatiroidismo: priorizar alimentos ricos en calcio, como los lácteos (preferentemente desnatados o semidesnatados), pescados en los que se pueda comer la espina, verduras de hoja verde y frutos secos con moderación.
Además, es importante limitar el consumo de fósforo, evitando alimentos ultraprocesados, refrescos y productos con aditivos, así como reducir alimentos ricos en oxalatos como espinacas y remolacha. También se recomienda una dieta baja en sal, una ingesta adecuada de líquidos (sin exceder los tres litros diarios) y optar por métodos de cocción como hervido, vapor o asado, evitando las frituras.
