El restaurante asturiano El Fartuquín consigue el número 1 en este Ranking anual de los 10 mejores restaurantes sin gluten de España, que publica la App de Restaurantes Sin Gluten Celicidad a través de las valoraciones de más de 51.000 usuarios registrados. El restaurante ovetense, había alcanzado esta posición ya en 2022 y desde entonces se ha mantenido entre los 10 establecimientos más valorados por los usuarios con su apuesta por una carta 100% sin gluten tradicional asturiana, que elabora la Guisandera Mary Fernández. El restaurante es toda una referencia en Asturias y han sido galardonados en numerosos certámenes.
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Tras el restaurante asturiano, continúa en segunda posición el establecimiento 100% sin gluten El Miracle de Valencia, que el año pasado logró la primera posición por segunda vez con su carta 100% libre de gluten de sabores mediterráneos y sirios. En tercera posición, Sociedad de Plateros María Auxiliadora de Córdoba, establecimiento con dos cocinas independientes para evitar el contacto cruzado que también se ha convertido en visita obligada para las personas con Celiaquía o Sensibilidad en Córdoba.
El restaurante 100% sin gluten, As de Bastos (Madrid), El Pescaíto de Carmela (Granada), O lar de Pereiras (Meaño, Pontevedra), Somni en Valencia, Palace en Gijón, Taberna Cabildo en Sanlúcar de Barrameda, Cádiz, y Señora Pan en Sevilla completan este top 10.
“Un año más el Ranking Celicidad deja claro que para las personas con Celiaquía o Sensibilidad al gluten/trigo no celiaca, lo más importante es la seguridad. De los 10 establecimientos que aparecen en esta edición del listado, 8 son 100% sin gluten” explica Lorena Pérez, Dietista y directora de Celicidad. “El objetivo del Ranking no es sólo dar visibilidad a los establecimientos que trabajan de forma responsable para la comunidad celiaca, es también lanzar ese mensaje de que necesitamos que las opciones sin gluten que se oferten sean seguras y, aunque muchos hosteleros trabajan con responsabilidad y formación, aún queda mucho por hacer en este sentido”, destaca.
Y es que cada vez es más frecuente encontrar opciones sin gluten fuera de casa, pero no exentas de contacto cruzado por lo que no son opciones aptas para las personas con celiaquía o sensibilidad. “La enfermedad celiaca es una enfermedad autoinmune. No comemos sin gluten por capricho, sino por salud. Necesitamos seguridad fuera de casa y más formación en el sector de la hostelería para no poner en riesgo nuestra salud”, indica Pérez.
